Dorien Knockaert
Wortels waren oorspronkelijk paars en vertakt. Ze kwamen uit Afghanistan, werden uitgevoerd naar het Verre Oosten tot in Japan en naar de Moren in Spanje. Uiteindelijk kwamen ze ook bij de Nederlanders terecht. Die maakten er oranje rechte pijlen van.
Ik lees het in het heerlijke nieuwe kookboek Roots van Diane Morgan, een boek over wortels en knollen. Fotogeniek dat die dingen zijn! Spaanse tortilla maakt Morgan met peterseliewortel. En pastinaakcake, wie had daar al aan gedacht? (meer…)
Ik was al wat aan het rouwen over het einde van het pompoenseizoen, toen ik in een klein winkeltje een prachtige familie wrattige groene pompoentjes tegenkwam. De wrattigste zijn altijd de lekkerste. En ik heb spijt dat ik er maar één van gekocht heb. Het gaf me de kans om nog een keer dit frisse pompoenslaatje te maken. (meer…)
Met wintergroenten kan je eigenlijk ook heel zuiderse, zomerse dingen maken. Dat is een van die simpele, opbeurende waarheden die ik soms uit het oog verlies. Maar dan kom je een recept als dit tegen en klaart alles weer op. (meer…)
