Informatie

Dorien Knockaert

Posts tagged kruiden

basil

Een van onze eerste waarlijke successen uit eigen kweek is de basilicum die aan het raam staat. Ik plantte hem volgens een trucje dat ik van een stel ervaren stadstuiniers meekreeg: in het voorjaar koop je één plantje verse basilicum in de supermarkt. Je knipt er de vijf mooiste takjes uit en scheurt hun onderste blaadjes af, tot je alleen bovenaan een bladrozetje overhoudt. Je vult een lange bak met potgrond, maakt die vochtig en prikt er op gelijkmatige afstand vijf gaten in. Steek er de gestripte takjes basilicum in (alle wondjes van afgescheurde blaadjes moeten onder de grond zitten). Druk de aarde zacht aan.  Zet de bak in een schaal. Giet elke dag water in de schaal. Er moeten gaten in de bak zitten, zodat de aarde onderaan nat wordt. Uit de wondjes van de basilicum zullen wortels groeien. Het resultaat zie je hierboven.

Eerst hielden we de bak buiten, maar dat was gedoe. Basilicum krijgt niet graag regen op z’n kop, dus moesten we aldoor afdakjes bouwen met scheve stokjes en stukken venster. De groei wou niet vlotten en de slakken sloegen toe. Toen heb ik de bak maar binnengehaald. Aan het schuifraam krijgen de planten veel licht en warmte, en omdat het raam vaak open staat, wordt de aarde ook goed verlucht (dat is nodig, anders krijg je vliegjes).

Hieronder staat een simpel, zonnig recept uit Goed Eten waarvoor die basilicum dan weer van pas komt. Salade van perzik, tomaat en basilicum.

Schermafbeelding 2013-07-13 om 18.45.42

Soms kom je zo uitgehongerd thuis dat het al meer dan genoeg geduld vergt om snel wat restjes bijeen te gooien. En soms komt daar dan een heerlijk nieuw gerecht uit voort. Dit bonenkommetje bijvoorbeeld. Vorige week uitgevonden, intussen al twee keer opnieuw gemaakt.
Het is op z’n lekkerst als je alles in laagjes op elkaar drapeert en er dan toastjes of geroosterd brood in dipt. Evenwichtig genoeg voor een doordeweeks avondmaal, lekker genoeg voor een feestelijk aperitief. Maar uiteraard kan je er ook een smaakbom van een boterham van maken, door gewoon al die laagjes tussen je brood te steken. (meer…)

Voor mensen die houden van Zuid-Frankrijk en krekels.
Voor mensen die houden van een klein en moeiteloos dessertje.
Voor mensen die graag koekjes bakken.
Voor mensen die graag dingen in hunnen diepvries steken.
Voor nazomeravonden.
(Niet voor mensen die er niet tegen kunnen dat hun dessert soms heel even aan zeep doet denken. Soms. Heel even maar. Zonder de smaak te bederven, geloof me.) (meer…)