Wortels waren oorspronkelijk paars en vertakt. Ze kwamen uit Afghanistan, werden uitgevoerd naar het Verre Oosten tot in Japan en naar de Moren in Spanje. Uiteindelijk kwamen ze ook bij de Nederlanders terecht. Die maakten er oranje rechte pijlen van.
Ik lees het in het heerlijke nieuwe kookboek Roots van Diane Morgan, een boek over wortels en knollen. Fotogeniek dat die dingen zijn! Spaanse tortilla maakt Morgan met peterseliewortel. En pastinaakcake, wie had daar al aan gedacht? (meer…)
Posts tagged herfstsalade
Choose another tag?
Pompoen-kikkererwtensalade
Met wintergroenten kan je eigenlijk ook heel zuiderse, zomerse dingen maken. Dat is een van die simpele, opbeurende waarheden die ik soms uit het oog verlies. Maar dan kom je een recept als dit tegen en klaart alles weer op. (meer…)