Dorien Knockaert
Eigenlijk houd ik niet zo van tips voor snel koken. Want waaraan kan je beter je tijd besteden dan aan stoven, bakken, roeren en proeven? Maar goed. Soms is het handig dat de lekkerste dingen niet per se de tijdrovendste zijn. Neem nu zo’n simpele spaghetti met seizoensgroente, wat olie, wat kruiden van het terras, wat kaas en wat noten of sesam. Even snel klaar als een pak Mama Miracoli. (meer…)
Van alle taarten is rabarbertaart mij misschien wel het liefst. Taart is altijd op het randje van te zoet, te vettig, te geraffineerd. Gaat er rabarber bij, dan zit je heel duidelijk aan de juiste kant van het randje. (meer…)
Rutger Kopland is overleden, de dichter van Jonge Sla.
Jonge sla
Alles kan ik verdragen,
het verdorren van bonen,
stervende bloemen, het hoekjeaardappelen, kan ik met droge ogen
zien rooien, daar ben ik
werkelijk hard in.Maar jonge sla in september,
net geplant, slap nog,
in vochtige bedjes, nee.
Ik heb hier het perfecte boek gevonden voor alle mensen die vinden dat er dit jaar wat weinig zomer aan de zomer zit. Het heet Met Mest en Vork en ik lees er elke dag een klein beetje in. (meer…)
Twee jaar geleden is dat al, dat ik voor De Standaard Magazine naar het Leuvense restaurant Couvert Couvert reed om er ijslolly’s te leren maken. Niet zomaar ijslolly’s om je kinderen even mee zoet te houden. Nee: ijslolly’s die echt, echt lekker zijn.
(meer…)
STOP
HIER
IS ‘T
PERZIKEN
Het staat op een bord naast de weg en naast dat bord staat een meisje in en roze eighties-topje, klaar om perziken te verkopen aan autobestuurders met goede reflexen. Ik koop nooit steenwegfruit, omdat ik het altijd pas te laat in de gaten heb. Maar je ziet ook geen perziken meer langs Vlaamse steenwegen. Het bord en het meisje staan op een foto in een boek over Groenten en fruit vroeger en nu. Ze tonen hoe het vroeger was. Nu is het anders, nu rijden de perziken over de steenweg, van een perzikenvlakte in een zuidelijk land naar een koelcel van een fruithandelaar.
Vorig jaar heb ik nog moeite gedaan om inlandse perziken te vinden, tevergeefs. En dat terwijl wij vroeger een hele perzikengaard in de tuin hadden. En dat terwijl Noord-Hageland tot in de jaren tachtig een trotse perzikenstreek was, met Perzikenfeesten en een Perzikenkoningin. En dat terwijl de perzik een van de prachtigste dingen uit de godganse schepping is. (meer…)
Nog in de categorie Snel & Simpel: een selderijslaatje waarvoor ik inspiratie haalde uit Moro East, een van mijn lievelingskookboeken. Ik kook er niet zoveel uit, maar ik kijk er heel graag in, omdat de foto’s zo mooi zijn en het allemaal zo klopt.
