Informatie

Dorien Knockaert

Posts from the vegan Category

aardappelen met eekhoorntjesbrood

Op Amerikaanse blogs worden de leukste winterberichten geschreven in de sneeuwstormdagen. Dikke wolken en metershoge sneeuwdekens leggen alles lam, mensen blijven dagenlang binnen en moeten een tunnel graven naar de brievenbus, de elektriciteit valt uit, grote Russische romans worden herlezen bij een theelichtje, kortom, het zijn de ideale omstandigheden om het te hebben over waarlijk verwarmende gerechten, troostkost uit de voorraadkast. Dat hebben wij hier natuurlijk niet.
Maar we hebben wel de verloren, luie dagen tussen Kerstmis en nieuwjaar. Ik raak dan doorgaans een beetje ondergesneeuwd in verstrooidheid en winterslaap. Op zo’n dag maakte ik aardappelen met eekhoorntjesbrood. (meer…)

Dag 1 in Jonge Sla’s Grote Testkeuken voor Vegetarisch Broodbeleg en wat viel er vooral te leren? Dat vooroordelen een slechte raadgever zijn. Want het waren vooral de neppers die goed scoorden: nep-américain, nep-kip-curry. Het soort dingen die je zult maken voor je kinderen (of je man). Gelukkig kwam er ook een lekkere linzenhummus uit de bus. En dan is er altijd nog eiersalade. (meer…)

Soms kom je zo uitgehongerd thuis dat het al meer dan genoeg geduld vergt om snel wat restjes bijeen te gooien. En soms komt daar dan een heerlijk nieuw gerecht uit voort. Dit bonenkommetje bijvoorbeeld. Vorige week uitgevonden, intussen al twee keer opnieuw gemaakt.
Het is op z’n lekkerst als je alles in laagjes op elkaar drapeert en er dan toastjes of geroosterd brood in dipt. Evenwichtig genoeg voor een doordeweeks avondmaal, lekker genoeg voor een feestelijk aperitief. Maar uiteraard kan je er ook een smaakbom van een boterham van maken, door gewoon al die laagjes tussen je brood te steken. (meer…)

Kun je dat geloven, dat ik ooit een vrouw was die alleen van zomergroenten hield? Om maar te zeggen: er is altijd hoop. Laatst strandden er bijvoorbeeld drie knolselders in ons huis en ik vind dat geen probleem. Ik heb er een heleboel interessante recepten bij verzameld waarvoor ik geen tijd heb. Maar dit snelle slaatje van geroosterde knolselderij blijkt gelukkig een uitstekend bijgerechtje voor de herfst. (meer…)