Informatie

Dorien Knockaert

Posts from the snel Category

Eigenlijk houd ik niet zo van tips voor snel koken. Want waaraan kan je beter je tijd besteden dan aan stoven, bakken, roeren en proeven? Maar goed. Soms is het handig dat de lekkerste dingen niet per se de tijdrovendste zijn. Neem nu zo’n simpele spaghetti met seizoensgroente, wat olie, wat kruiden van het terras, wat kaas en wat noten of sesam. Even snel klaar als een pak Mama Miracoli. (meer…)

Ik woon hier graag, in Borgerhout bij het Boelaerpark. Al was het maar vanwege de beroemde gastronomische trekpleisters! Aan de overkant van de rotonde: taverne Erasmus, bekend bij het VTM-publiek van die ene historisch troosteloze aflevering van Chef in Nood (en sinds kort gesloten). Achter het Arenazwembad: den Tsjaplin, het curieuze café van de ex-drummer van Deus. En aan de andere kant van het park: Het Draakske, oftewel de frituur die zowat duizend keer in de gazetten heeft gestaan als het favoriete adres van een N-VA-kopstuk op wiens naam ik nu even niet kan komen. Allee dingske. (meer…)

Fruit als tussendoortje vind ik vaak te veel gedoe met pellen en plakkerige vingers. Maar bij mijn maaltijd schil ik graag een appeltje. Of een sinaasappel. Die wordt dan in een handomdraai een citrusslaatje. Heel leuk als opfrisser bij spicy stoofpotjes, roerbakgerechten en pilavs. Of als hapje op een feestje, met mooi ontvliesde citruspartjes die fonkelen in een glaasje. Nu de bloedsinaasappels hun seizoen hebben, zijn de citrusslaatjes op hun mooist. (meer…)

Koolrabi is zo’n beetje het kneusje geworden van de Jonge-Slaclub. Ik kon er ook nooit eens gewoon iets positiefs over schrijven. Mijn lezers, anders altijd zo stil, kwamen ervan in opstand. Maak er eens een salade van met appel, citroen en linzen, suggereerde de ene. Stoof je koolrabi mee in een tajine met raapjes, courgette en pompoen, zei nog een andere. Ooit schijnen bloggers invloedrijke figuren geweest te zijn die de geesten met een vingerknip konden doen keren, maar die trein heb ik duidelijk gemist.
(meer…)