Info

Dorien Knockaert

Posts from the fris Category

’t Is ’t weer voor koude soepjes. En ik heb er ineens twee voor u: eentje met komkommer en eentje met rode biet. Allebei zeer charmante intro’s op een hoogzomers etentje. Als bijgerecht werken ze ook goed. Maar ik eet ze vooral graag als tussendoortje op een warme namiddag. Voor de halsstarrige hongervlaag die rond vijf uur, half zes door mijn lijf trekt. (meer…)

Om in roze sferen te blijven: een bietensoepje. Als je interessant wilt doen, kan je het ook borscht noemen, maar ik vind dat niet zo’n appetijtelijk woord. Zo heet het wel bij Claudia Roden, in haar fameuze kookboek De Joodse Keuken. Heel leuk boek om in te lezen is dat, want het zit vol kleine en grote geschiedenissen. Om te koken gebruik ik het niet zo vaak; alleen voor deze soep eigenlijk, die ik dan ook nog een beetje gepimpt heb, met feta.
(meer…)