Info

Dorien Knockaert

Posts from the basics Category

overzicht

Zondagavond was ik alleen thuis met een koelkast vol groenten. Een ietwat venijnige schrijfdeadline ook, vlak boven mijn hoofd. Maar toch vooral die groenten.
Tegen de zondagavondblues bestaat waarschijnlijk geen betere remedie dan een uur vooruitkoken voor de werkweek. Er is het kalmerende plezier van het koken. En er is het plezier waar je naar uitkijkt: van het zelfgemaakte allegaartje in je brooddoos op kantoor, van het avondeten dat je maar op te warmen hebt. Elk bakje dat de koelkast in gaat, bewaart wat van de zondagse traagheid. (meer…)

Deze tortilla maakte ik al een tijdje geleden, toen we eens te veel eieren hadden. Maar dat klopte toen niet helemaal. Want tortilla is een picknickhapje. Te verorberen met stokbrood, bier en de geur van opgewarmd gazon. (meer…)

Eerst was er de mail van de groenteboer. Deze week zou hij vogelmuur in ons mandje steken, vogelmuur van eigen teelt. ‘Wordt beschouwd als een onkruid, maar is heel lekker rauw in een slaatje.’ Voorts zou er postelein bij zitten. In Amerika hoort dat ook bij het onkruid, zegt Wikipedia. Lees meer

Crumble is een van die dingen die veel goedmaken. De gedachte alleen al.
Het mislukt nooit. De verhoudingen doen er niet zo toe. Je kunt er allerlei seizoensfruit in verwerken. Je kunt het deeg op voorhand maken (en zelfs invriezen), zodat je, als je bezoek krijgt of gewoon zin, alleen nog wat fruit moet schillen en snijden. Een halfuur later ruikt je huis naar krokant koekjesdeeg, gebakken fruit, kaneel misschien… (zucht van genot)

Lees meer

Ik wou daar al lang eens aan beginnen, aan brood. Nu was het moment daar. Brood bakken is zo’n beetje het meest therapeutische dat je kan doen in de keuken, denk ik. Therapeutischer dan curry’s, therapeutischer dan koekjes en therapeutischer dan taart. En zelfs therapeutischer dan keukenkastjes opruimen.

Lees meer