Ik fantaseer graag over het eethuis dat ik zou uitbaten.
Het zou in een woonbuurt zijn, in een pand met grote ramen. Er zouden elke dag verse kranten liggen en er zouden karaffen klaarstaan met gratis kraanwater. Er zou goede thee zijn, zachte muziek, een rek met lievelingsboeken. Er zouden lieve, rustige mensen werken.

Maar het eten zou natuurlijk voor alles gaan. Geen kaart met veel keuze, maar elke dag een paar dagschotels, soep, een paar boterhammen. Curry’s, quiches, falafel, geroosterde groenten, noedelsoep. Pittenpaté met gezuurde wortel. Gezond, huiselijk, alles vegetarisch en veel veganistisch, geïnspireerd door de groenten van een leuke bioboer uit de streek. Betaalbaar, omdat het liefdevol maar niet fancy zou zijn. Er zouden altijd wel een paar potten klaarstaan met zelf ingemaakte pickles, chutney of zuurkool. Er zou een licht gebakje uit de oven komen, iets wat je bij de koffie kunt nemen zonder meteen je dag te versuikeren. Je zou dat allemaal ter plaatse kunnen eten, maar je zou het ook mee naar huis kunnen nemen, bij voorkeur in potten die je zelf hebt meegebracht.
En wie dat allemaal fijn zou vinden, zou me ook kunnen inhuren voor feesten en backstagekeukens, want daar zou ik nog altijd even graag koken als op mijn eigen wonderlijke plek.

Die plek bestaat nu, met alles erop en eraan. Het is niet mijn eethuis, het is van mijn broer. Blijkbaar zit zo’n fantasie in de genen. Mijn broer heeft samen met Lara en Ben een traiteurzaak/weekdagrestaurant geopend in de Van Schoonbekestraat in Antwerpen, de straat die de Lange Lozannastraat verbindt met het park Hof Van Leysen. De naam is Lara Kookt Voor U, omdat Lara al een cateringzaak had onder die vlag, en omdat ze een mooie naam heeft. Maar mijn broer Floris kookt ook voor u en ik ben nog veel trotser op hem dan ik dacht dat ik zou zijn, omdat elk hoekje en elk kruimeltje en elke maaltijd uit de koeltoog daar in de Van Schoonbekestraat zo ongelooflijk naar mijn hart is.

Vergeef me dat ik daar enigszins dweperig in ben. Maar ik hoop echt dat heel Antwerpen de weg vindt naar dat hoekpand dat zo gloeit van het kookplezier. En daarna wens ik elke stad ter wereld haar Lara, Ben en Floris toe.

Lara Kookt Voor U
Maandag – vrijdag 10-19u
Altijd 2 dagschotels waarvan 1 veganistisch, voorts boterhammen, soep, zoets, granola, drankjes. Alles kan meegenomen worden.
Catering op aanvraag
Van Schoonbekestraat 158
2018 Antwerpen
tel. 03/265 70 58
gsm. 0472/972 677