Info

Dorien Knockaert

ontbijt

Ontbijtroutine. Ik vind dat een interessant woord. Ik wil geen lunchroutine en ik wil zeker geen avondmaalroutine, want ’s middags en ’s avonds kook en eet ik gewoon waar ik zin in heb. Maar ’s morgens kan dat niet. Ik heb dan nergens zin in. Mijn hersenen kunnen nog geen keuzes maken. Ik moet maar naar de fruitschaal staren en mijn ledematen voelen al loodzwaar. Met moeite krijg ik het knopje van de waterkoker ingedrukt.
Ik word nogal traag wakker ’s morgens.
Zo traag dat ik pas echt wakker ben wanneer ik begin te werken. Tot dan bevind ik mij in een schemerzone van half bewustzijn en extreme prikkelbaarheid. En het enige wat mij kan weghouden van gemakkelijkheidsoplossingen zoals wafels, gesopte speculaas of gewoon helemaal niks, is een ijzersterke ontbijtroutine.
Krijg zoiets eens gelanceerd.
Ik probeerde van alles. Boterhammen, maar die vielen mij te zwaar en ik kon niets geschikts bedenken om erop te smeren. Special K, maar dat doet mij denken aan dwaze tv-spotjes en eigenlijk smaakt het naar gesuikerd karton. Ik maakte prachtig knapperige granola – te mueslireepachtig. Ik mengde een tijdje heel liefdevol de lekkere Bircher muesli van Skye Gyngell, maar eigenlijk kan ik in de vroegte de geur van sinaasappels niet verdragen. Havermoutpap kookte ik af en aan, maar nooit met goesting. Peren waren me te zoet, beschuiten te droog, yoghurt leek niet te verteren.
De kentering kwam er toen ik me voornam om niet ’s morgens, maar in de werkelijk wakkere uren een ontbijt te verzinnen. Ik zag het al snel voor me: een geraspte appel, plakjes banaan, geroosterde amandelen, een lepeltje tahin en wat vers citroensap. Mijn ontbijtroutine was geboren.
Het was niet de bedoeling, maar volgens mij past het zowat in elke dieetleer (behalve de macrobiotiek?). Hoe dan ook, ik word er zowaar een beetje vrolijk van ’s ochtends.
Moraal van het verhaal: nooit opgeven en ook zien dat ge uw duimnagel niet onder uw ontbijt raspt, want ge zoudt de eerste niet zijn.

Het perfecte ontbijt
Voor 1 royale portie:
2 eetlepels amandelen
1 middelgrote appel, gewassen maar niet geschild
1 kleine, rijpe banaan
zuinige theelepel tahin* (sesampasta), het liefst heel vloeibare
1/2 kleine citroen

1. Verhit een klein pannetje op het fornuis en schep er de amandelen in. Laat ze kort bruinen (niet verbranden). Hak ze grof.
2. Rasp de appel en snijd de banaan in plakjes. Knijp er de halve citroen over uit (of wat minder, naar smaak) en roer er de tahin onder.
3. Strooi de amandelen over het fruit. Klaar.

* Tahin vind je in biowinkels en in Midden-Oosterse en Turkse buurtwinkels.

Reacties

8 Reacties

Post a comment
  1. april 11, 2013

    mmm; minus die banaan wil ik dit ook wel ‘ns proberen. (sinds jouw boek heb ik overigens de citroen herontdekt; bij ALLES – altijd zo’n goed plan)

    • april 11, 2013

      Haha ja, af en toe zou ik mij eens moeten dwingen om een week zonder citroen te koken – kwestie van onafhankelijk te blijven.
      Daarnet had ik geen rijpe banaan in huis en heb ik het ook zonder gemaakt, dat bracht de zaak toch wat uit evenwicht en ik wist niet meteen wat ik in de plaats moest nemen. (Ik heb een paar opgelegde pruimen toegevoegd, maar dat werkte niet zo goed: te zoet) Als je van yoghurt houdt, zou je wat yoghurt in de plaats kunnen nemen.

      • april 17, 2013

        bedankt voor de tip; de versie zonder banaan maar met (soja)yoghurt is vanochtend getest en goedgekeurd! Zeer goeie reden om uit bed te komen, dit ontbijt.

  2. april 11, 2013

    Mmmmmmmm… lekker! En ik heb trouwens hetzelfde ontbijtprobleem 🙂

  3. Line #
    april 11, 2013

    En zelfs Dr. Aelbrecht en Pascale Naessens zouden helemaal akkkoord gaan met dit ontbijt! 🙂 Altijd zeer herkenbaar en fijn om lezen, jouw blog, bedankt!

  4. april 11, 2013

    Het doet me heel erg denken aan een heerlijk ontbijt in Guatemala dat ‘ligerito’ heet. Zij doen er wat yoghurt en honing over ipv tahin. Als ik jouw perfecte ontbijt hier eet, kom ik vanzelf in vakantiestemming 🙂

  5. april 13, 2013

    Wel dat ziet er inderdaad heel lekker uit…en zo kan ik mijn pot tahin voor nog iets anders dan houmous gebruiken!

  6. Raf #
    mei 29, 2013

    Troost je, Only dull people are brilliant at breakfast (Oscar Wilde, An Ideal Husband) 😉

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Basic HTML is allowed. Your email address will not be published.

Subscribe to this comment feed via RSS