Info

Dorien Knockaert

Eigenlijk is koken simpel: je gooit snel van alles samen in een pan en het smaakt. Alles kan en alles mag, alles wisselt elkaar af (*).
Bloggen is ook wel simpel, op deze manier.
Ach, het is donderdagavond.
En in plaats van efficiënt te zijn, loop ik hartverscheurende aria’s te neuriën.

(*) :
Nooit is iemand zeker van iets,
te worden geliefd, te worden verlaten

alles kan en alles mag
alles wisselt elkaar af.

Nu weet ik weer wat ik zeggen wou:
Zolang het niet te ongelukkig maakt
is het een leuk gevoel. Maar eigenlijk
zijn wij zacht als Turkish Delight
in een blik met spijkers.

(Uit ‘Moed’ van Judith Herzberg)

Kikkererwten met prei en rodekool
Hoofdgerecht voor 2 personen, bijgerecht voor 4:
Het wit en lichtgroen van 2 preistengels, overlangs gehalveerd, grondig gewassen en in stukjes van ca. 0,5 cm gesneden
olijfolie
1 teentje knoflook, geperst
blaadjes van een takje tijm (gedroogd of vers)
snuif gemalen piment (allspice) (geen ramp als je dit niet in huis hebt. Rozemarijn smaakt anders maar zou hier een alternatief kunnen zijn)
ca. 150 g (twee handen) rodekool, in zeer fijne reepjes gesneden
zuinig scheutje rodewijnazijn (of een andere lekkere azijn)
enkele el rozijnen
ca. 400 g gekookte kikkererwten (bij voorkeur heb je ze zelf gekookt met wat kruiden en knoflook, maar blik mag ook)
enkele el fijngesneden platte peterselie
ca. 100 g geitenkaas of feta, gebrokkeld (gebakken stukjes gekruide tofoe lijken me een goed alternatief)
walnotenolie, citroensap, cayennepeper, zout

1. Verhit een scheut olijfolie in een wokpan of iets dergelijks. Roerbak er de prei even in, temper dan het vuur, voeg een snuifje zout toe, de knoflook, de tijm en het piment. Laat de prei rustig zacht en zoet worden, intussen kun je de andere dingen klaarzetten.
2. Voeg de rodekool en de rozijnen toe, zet het vuur weer wat hoger, roer en voeg een scheutje azijn toe. Dek de pan af en temper het vuur weer. Laat de kool beetgaar worden.
3. Roer de kikkererwten onder de groenten en laat ze opwarmen. Roer de peterselie eronder. Breng alles op smaak met zout, cayennepeper, citroensap, walnotenolie en misschien nog wat azijn. Strooi er de kaas over.

kikkererwten met prei en rodekool

Reacties

4 Reacties

Post a comment
  1. januari 26, 2013

    Dat ziet er goed en makkelijk uit. En….alle ingrediënten nog in huis ook, alleen de peterselie staat er zielig bevroren bij in de tuin 🙂 Daar verzin ik wel wat op.

  2. pe #
    januari 26, 2013

    Klinkt goed, die hou ik even bij.

  3. januari 28, 2013

    Mooi, zo in deze week van gedichtendag.
    Van mijn trouwe aandacht mag je al vast zeker zijn.

  4. februari 2, 2013

    Lijkt mij heerlijk. Ga ik zeker maken en ik ga tofu gebruiken.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Basic HTML is allowed. Your email address will not be published.

Subscribe to this comment feed via RSS