Info

Dorien Knockaert

Voor mensen die houden van Zuid-Frankrijk en krekels.
Voor mensen die houden van een klein en moeiteloos dessertje.
Voor mensen die graag koekjes bakken.
Voor mensen die graag dingen in hunnen diepvries steken.
Voor nazomeravonden.
(Niet voor mensen die er niet tegen kunnen dat hun dessert soms heel even aan zeep doet denken. Soms. Heel even maar. Zonder de smaak te bederven, geloof me.)

Lavendelkoekjes met honing
300 g bloem
3/4 tl zout
1/2 tl bakpoeder
1/2 el verse of gedroogde lavendelbloemetjes (losgemaakt)
170 g boter, op kamertemperatuur
2 el honing
60 g poedersuiker

1. Meng bloem, zout, bakpoeder en lavendel in een kom.
2. Klop in een andere kom de boter luchtig met de poedersuiker. Klop er de honing onder en daarna het bloemmengsel, tot je een samenhangend deeg hebt (niet langer).
3. Verdeel het deeg in twee hompen. Leg elke homp op een stuk plasticfolie en vorm er een worst van. Rond of hoekig: de vorm zal ook de vorm van je koekjes bepalen, want je zult straks plakken van de worst snijden en zo in de oven steken.
4. Laat het deeg opstijven in de koelkast, minstens een uur. Het blijft makkelijk een week goed in de koelkast, je kan het ook invriezen.
5. Verwarm de oven voor tot 180°. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Haal de deegworsten uit het plastic en snijd er plakken van van ongeveer een centimeter dik. Leg ze op het bakpapier met telkens enkele centimeters ertussen. Bak ze ongeveer 8 minuten in de oven, tot ze goudbruine randjes krijgen.

Reacties

6 Reacties

Post a comment
  1. september 10, 2012

    Dat van die zeep is voor mij toch reden genoeg om er niet van te eten, al zien ze er wel mooi uit, die koekjes.

  2. september 11, 2012

    Ja, ik vrees dat ik ook bij de laatste categorie mensen hoor.. :s

  3. september 11, 2012

    Of nee, ik behoor tot elke categorie die je opsomt, maar de laatste (die tussen haakjes) laat alle voorgaande in het niets verdwijnen.. Maar inderdaad: ze zien er super uit!

  4. Caroline #
    januari 3, 2014

    Leuk! Waar haal je eigenlijk de lavendel aub? Want het lijkt me nogal gek om die uit mijn ondergoedla ervoor boven te gaan halen.

    • januari 3, 2014

      Dag Caroline, ik heb de mijne uit de biowinkel (afdeling herboristerij). Het kan ook met lavendel uit de tuin, als die onbehandeld is.

Trackbacks & Pingbacks

  1. Eetcadeautjes! « Jonge Sla

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Basic HTML is allowed. Your email address will not be published.

Subscribe to this comment feed via RSS