Info

Dorien Knockaert

Fruit als tussendoortje vind ik vaak te veel gedoe met pellen en plakkerige vingers. Maar bij mijn maaltijd schil ik graag een appeltje. Of een sinaasappel. Die wordt dan in een handomdraai een citrusslaatje. Heel leuk als opfrisser bij spicy stoofpotjes, roerbakgerechten en pilavs. Of als hapje op een feestje, met mooi ontvliesde citruspartjes die fonkelen in een glaasje. Nu de bloedsinaasappels hun seizoen hebben, zijn de citrusslaatjes op hun mooist.
Het idee heb ik ooit van Smitten Kitchen overgenomen. Het was in de periode dat ik alles met feta geweldig vond. Intussen probeer ik met allerlei listen de fetadictatuur uit mijn slaatjes te verjagen. Het werd te gortig. Maar in het citrusslaatje mag het nog een keer. Volgende keer vervang ik de dictator misschien door pompoenpitten, die ik dan rooster met wat tamari en cayennepeper.

Citrussalade
Voor 6 personen:
1 citroen
5 kleine sinaasappels/mandarijntjes/bloedsinaasappels/mineola’s… hoe meer soorten, hoe meer smaak
Half plakje fetakaas
Takje munt of peterselie (munt is hier lekker bij; maar in putje winter heeft hij een wat grote voetafdruk)
Vers rood pepertje (of een half, als het en pikant is)
klein kopje pittige vinaigrette van mosterd, fijngehakte sjalot, citroensap, olijfolie, peper en zout (naar smaak mengen)

1. Snijd de citrusvruchten in dunne plakjes of in ontvliesde partjes. (Gaat bij mij het best met een scherp broodmes)
2. Schik ze op een schaal, strooi er een beetje verbrokkelde feta over, wat fijngesneden munt of peterselie en het gehakte pepertje. Besprenkel het met de vinaigrette.

Reacties

2 Reacties

Post a comment

Trackbacks & Pingbacks

  1. Jonge Sla
  2. Feestmenu’s « Jonge Sla

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Basic HTML is allowed. Your email address will not be published.

Subscribe to this comment feed via RSS