Info

Dorien Knockaert

Ontbijten, ik heb daar nog altijd niet veel verstand van. Maar vorige week las ik iets over ontbijtsalades en ik dacht: ping!
Ontbijtsalades lijken een goed idee. Maar ze moeten wel licht en zacht en eenvoudig zijn. Zonder veel werk, uiteraard.
Wat groene peterselie en spinazie met citroen, olijfolie, appel en noten? Sobanoedels, komkommer, tofoe, sesam en een lichte sojadressing? Rucola met peer, parmezaan, pijnboompitten? ’s Zomers iets met watermeloen, paprika en verse kruiden?
Mijn eerste ontbijtsalade werd een lekker zacht granenkommetje met knapperige rauwkost. Selder krikt mijn wat kreukelige ochtendgevoel verbazend vlot op. Dat ik dat nu pas ontdek.
Kom, meer ontbijtslaatjes.

Ontbijtslaatje met granen

150 g gekookte volle granen, idealiter een mix van quinoa en rijst
Flinkte tl gehakte dadel
25 g hazelnoten, amandelen en/of zonnebloempitten
1 stengel selder, fijngesneden
1 worteltje, fijngesneden
Citroen, olijfolie, honing, zout, cayennepeper

1. Meng de granen, groenten, noten en dadel.
2. Breng subtiel op smaak met citroen, olijfolie, honing, zout en cayennepeper.

Reacties

5 Reacties

Post a comment
  1. februari 8, 2012

    Ik kan ook niet goed ontbijten :s

  2. februari 8, 2012

    Ik ontbijt graag met een rauwe wortel en drie eetlepels zonnebloempitten. Maar dat is eigenlijk geheim 😉

  3. februari 9, 2012

    Is voor mij meer iets om rond 12 uur te eten. Ik eet graag mijn boterham met choco ’s morgens 😉

  4. februari 16, 2012

    lijkt me heerlijk en verschrikkelijk gezond
    maar wel iets om de avond van te voren voor ter bereiden
    werk s´ochtends voornamelijk op de automatische piloot:)

    • februari 16, 2012

      Ja, ik ben een laatwerker, dus ik heb daar ’s morgens tijd voor. Maar je kan het in principe helemaal de avond daarvoor klaarmaken. Klein beetje olie en citroensap erdoor roeren en het zal mooi bewaren.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Basic HTML is allowed. Your email address will not be published.

Subscribe to this comment feed via RSS