Ontbijten, ik heb daar nog altijd niet veel verstand van. Maar vorige week las ik iets over ontbijtsalades en ik dacht: ping!
Ontbijtsalades lijken een goed idee. Maar ze moeten wel licht en zacht en eenvoudig zijn. Zonder veel werk, uiteraard.
Wat groene peterselie en spinazie met citroen, olijfolie, appel en noten? Sobanoedels, komkommer, tofoe, sesam en een lichte sojadressing? Rucola met peer, parmezaan, pijnboompitten? ’s Zomers iets met watermeloen, paprika en verse kruiden?
Mijn eerste ontbijtsalade werd een lekker zacht granenkommetje met knapperige rauwkost. Selder krikt mijn wat kreukelige ochtendgevoel verbazend vlot op. Dat ik dat nu pas ontdek.
Kom, meer ontbijtslaatjes.
Ontbijtslaatje met granen
150 g gekookte volle granen, idealiter een mix van quinoa en rijst
Flinkte tl gehakte dadel
25 g hazelnoten, amandelen en/of zonnebloempitten
1 stengel selder, fijngesneden
1 worteltje, fijngesneden
Citroen, olijfolie, honing, zout, cayennepeper
1. Meng de granen, groenten, noten en dadel.
2. Breng subtiel op smaak met citroen, olijfolie, honing, zout en cayennepeper.
Ik kan ook niet goed ontbijten :s
Ik ontbijt graag met een rauwe wortel en drie eetlepels zonnebloempitten. Maar dat is eigenlijk geheim 😉
Is voor mij meer iets om rond 12 uur te eten. Ik eet graag mijn boterham met choco ’s morgens 😉
lijkt me heerlijk en verschrikkelijk gezond
maar wel iets om de avond van te voren voor ter bereiden
werk s´ochtends voornamelijk op de automatische piloot:)
Ja, ik ben een laatwerker, dus ik heb daar ’s morgens tijd voor. Maar je kan het in principe helemaal de avond daarvoor klaarmaken. Klein beetje olie en citroensap erdoor roeren en het zal mooi bewaren.