Info

Dorien Knockaert

Elk jaar beland ik onvoorbereid in de erwtjestijd. Lang op voorhand worden we opgewarmd voor de eerste aardbeien, het aspergeseizoen en zelfs de nieuwe patatten. Maar erwtjes, nee hoor, de groenteboer is haast verbaasd dat ik er wil kopen, want madam, ge hebt de prijs toch wel gezien, he. Als ik in mijn enthousiasme meteen de hele bak koop, bekijken de oma’s aan het groentenkraam mij met een mengeling van ontzag en ontzetting, alsof ik een bosjesman in een grote Mercedes ben.
Maar lekker dat dat is, zo’n vers erwtje!
Vorig jaar leerde ik er deze salade mee maken en sindsdien heb ik niet verder gezocht. Net als de aspergetijd loopt de erwtjestijd alweer op zijn laatste benen. Maar deze week zou je nog lekkere Belgische erwtjes moeten vinden, heeft de groentenboer me verzekerd. Profiteer ervan!

Erwtensalade met radijsjes en feta (gebaseerd op dit recept van Molly Stevens)

Voor 4-6 personen:
(de verhoudingen komen niet zo nauw; meng naar smaak)

1,5 kg erwtjes in de dop (waarvan je een kleine halve kilo erwtjes overhoudt)
1 bosje radijsjes, schoongemaakt en in halve maantjes gesneden (houd de mooiste blaadjes apart als garnering)
100 g fetakaas
klein bosje dille, fijngehakt
Eventueel wat kiemen, bvb erwtjenscheutjes of radijskiemen (niet echt nodig, en ook niet zo populair in tijden van EHEC)

voor de dressing:
2 tl komijnzaad
2 el limoensap
1 à 2 tl vloeibare honing
60 ml zachte olijfolie

    1. Maak de dressing. Rooster daarvoor de komijn in een droge, hete pan tot de geur vrijkomt, en maal de zaadjes fijn in een vijzel of een molentje. Meng ze met het limoensap en de honing en voeg de olie roerend toe.
    2. Haal de erwtjes uit hun peul. Breng een grote pot water aan de kook, voeg wat zout toe en kook de erwtjes ongeveer 4 minuten, tot ze beetgaar zijn. Giet ze af en koel ze meteen af in ijskoud water.
    3. Meng naar smaak dressing, radijsjes en dille onder de erwtjes. Voeg zout, peper en misschien nog wat extra gemalen komijn toe. Garneer de salade met feta en wat radijsblaadjes. De erwtjes moeten de toon aangeven!

(Je kan de ingrediënten elk apart al wel een halve dag op voorhand bereiden, maar meng hem pas vlaak voor het serveren, anders verkleuren de erwtjes te veel)

En ik maak zelfs een weekmenu deze week! Dat ruikt naar goede tijden.

Reacties

6 Reacties

Post a comment
  1. juni 28, 2011

    Oh, mag ik deze week bij u komen wonen, ik zal de strijk doen.

    Oh2, mail mij eens als ge al een gedacht hebt, ik zit op hete kolen.
    Nu nog meer.

  2. Barbara #
    juni 28, 2011

    Eindelijk een post van Mevrouw Jonge Sla! Erwtjes kopen zullen we!

  3. Barbara #
    juni 28, 2011

    Eindelijk nog eens een post van mevrouwtje Jonge Sla! Hoera en erwtjes kopen zullen we!

    • Barbara #
      juni 28, 2011

      Wat debiel, die schrijft twee keer hetzelfde…

  4. juli 6, 2011

    Die park picknick ziet er zo lekker uit! Zoveel inspiratie, Park Spoor Noord here we come!

Trackbacks & Pingbacks

  1. Verse erwtjes! | The Picnic Guest

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Basic HTML is allowed. Your email address will not be published.

Subscribe to this comment feed via RSS