Info

Dorien Knockaert

’t Is de tijd van de bloedsinaasappels! En voor wie wil, is dit sorbetje ook een beetje valentijnerig, bedenk ik ineens, maar dat mag de pret voor de anderen niet bederven.

(Kan er trouwens iemand uitleggen waarom het bloedsinaasappelseizoen zoveel korter is dan het gewone-sinaasappelseizoen?)

Bloedsinaasappelsorbet met champagne (gebaseerd op het recept van David Lebovitz)

Vers geperst sap van bloedsinaasappels
100 g suiker per 500 ml sap
2 el champagne of schuimwijn per 250 ml sap (kan je weglaten, maar de champagne zorgt voor een betere textuur en smaakt niet erg door)

1. Voeg een beetje sap toe aan de suiker, net genoeg om er een papje van te maken. Verhit het al roerend, tot de suiker helemaal is opgelost.
2. Voeg de stroop toe aan het sap, meng goed en laat het helemaal afkoelen in de koelkast.
3. Voeg de champagne of schuimwijn toe. Maak er sorbet van in een ijsmachine of zet het mengsel in een bakje in de koelkast. Roer het regelmatig helemaal om. Reken ongeveer een halve dag voor een liter sorbet.

Over valentijn gesproken: tuurlijk doe ik daar niet aan mee, joh. Maar ik heb niets tegen mensen die creatief doen met hartjes.

ā¤ Heart cake, compleet met handleiding bij I Am Baker.

ā¤ White and dark hearted brownies bij Smitten Kitchen.

ā¤ Snoezepoezefruitstickertjes bij Twig & Thistle, voor de knutselaars.

Reacties

3 Reacties

Post a comment
  1. Sjattie #
    februari 13, 2011

    Als je een licht opgeklopt eiwit toevoegt krijg je nog een betere structuur šŸ˜‰

  2. februari 14, 2011

    Gewoonlijk zit er toch eiwit in sorbet (zoals hierboven ook al te lezen). Ofwel is het gewoon een excuus om een fles champagne te openen.
    Prachtige foto wel!

Trackbacks & Pingbacks

  1. Vol lekkere linkjes « Op den Buiten

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Basic HTML is allowed. Your email address will not be published.

Subscribe to this comment feed via RSS