Info

Dorien Knockaert

Etentjes. Ik heb er een beetje een ambivalent gevoel bij, dat misschien, uiteindelijk, al bij al en op de keper beschouwd nog het best valt samen te vatten als faalangst.
Maar goed, ik ben daar een beetje over aan het geraken, denk ik. Ik probeer alleszins weer. En wat heb ik geleerd?

Een gastvrouw die zichzelf niet ridiculiseert, doet zelden iets verkeerd.

Ik bedoel maar: je moet niet te ironisch doen over zo’n etentje. Uiteindelijk geef je het om je geliefden eens goed te verwennen. Ga lekker op in dat gevoel en het maakt niet uit als de soep te flauw is of het pizzadeeg te wak.
Bon, mensen als ik kunnen daar stevig over doorbomen maar dat heb ik een paar maand geleden al gedaan voor De Standaard Magazine (archief alleen voor abonnees). Dit stukje in Gourmet Live is trouwens ook leuk.
Laat ons het dus concreet houden vandaag: wat serveer je zoal als je tijd hebt om rustig met vrienden te eten? In februari? Wel, gisteren avond serveerde ik het volgende, en ik vond het best aardig.

Artisjokken met ansjovisvinaigrette
Koud bietensoepje met zure room en feta
Paddenstoelenragout met geroosterde polenta
Sorbet van bloedsinaasappel en champagne

Recepten volgen – behalve van de paddenstoelenragout, die ik min of meer volgens dit recept bereidde, maar waar ik nog wat aan wil sleutelen. Suggesties welkom, uiteraard.

Reacties

6 Reacties

Post a comment
  1. Nadine #
    februari 12, 2011

    Het was heerlijk!! Stuk voor stuk pure verwennerij… ik proef nog steeds die sorbet op mijn tong… hmmmmmm

  2. zen #
    februari 14, 2011

    Hey D,
    Ik maak vanavond gnocchi met paddenstoelenragout.Zal het recept dat jij gebruikte eens onder handen nemen. Wie weet met wat suggesties als gevolg.

    Groetjes,
    M

    • februari 14, 2011

      Interessant! Ik vond vooral dat de smaak wat bruut was. Heb op het einde zure room, dragonazijn en peterselie toegevoegd, dat hielp al. Wit wijntje of cognac kunnen misschien ook van pas komen. Laat iets weten…

      • zen #
        februari 14, 2011

        ok, heb dus niets gedaan met de salie, de chilies en de tomaten. Maar wel veel tijm en een beetje room toegevoegd.

  3. februari 18, 2011

    Faalangst, dat is inderdaad het woord bij etentjes! Ik heb graag mensen over de vloer, maar ik wil ook dat het eten lekker is en ben er vooraf nooit helemaal gerust in. En wat ik nog lastiger vind, is het poetsen en opruimen vooraf ;-).

Trackbacks & Pingbacks

  1. Vol lekkere linkjes « Op den Buiten

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Basic HTML is allowed. Your email address will not be published.

Subscribe to this comment feed via RSS