Info

Dorien Knockaert

Vorige zomer was ik in New York en stelde ik vast dat iced tea daar nog gewoon ijskoude thee is, zonder merk, zonder bijsmaak, dikwijls zelfs zonder suiker. Hop, een pot thee zetten en in de koelkast ermee. Erg verfrissend. Maar ook wat streng en fantasieloos. Tien soorten vegan cupcakes, tien soorten dairy-free smoothies, tien soorten huisgemaakte ijslollies en twintig soorten koffie: daar moet je allemaal niet lang naar zoeken in New York. Maar ik herinner me geen enkele vrolijke tent waar we meer dan één soort ijsthee konden drinken.

Aha, bij de familie Jonge Sla kan dat wél. Soms toch. Afgelopen weekend, bijvoorbeeld. IJsthee nummer één was hibiscusijsthee. Een superdrankje. IJsthee nummer twee was gemaakt van zwarte thee, sinaasappels en flink wat suiker. Want dat is hier ook een vrolijke tent.

(Op de foto’s bovenaan en onderaan zie je nog een derde probeersel, met limoen en groene thee, maar daar is nog werk aan)

Hibiscusijsthee

Voor ca. 1 liter:

(gebruik hetzelfde kopje om al je ingrediënten af te meten, dan maakt het niet uit hoe groot dat kopje precies is)

1 klein kopje gedroogde hibiscusbloemen (biowinkel)

1 klein kopje suiker

1 citroen, in dunne schijfjes (best biologisch en anders heel goed gewassen met heet water)

ijsblokjes

Breng 8 kopjes water aan de kook. Als het water kookt, haal de pot dan van het vuur en voeg de hibiscus en de suiker toe. Laat alles tien minuten afgedekt trekken, maar roer af en toe om de suiker op te lossen. Zeef de thee en voeg nog ongeveer 4 kopjes water toe, naar smaak (houd er rekening mee dat je er waarschijnlijk veel ijs bij zal doen en dat dat de boel nog wat zal verdunnen). Laat de thee afkoelen. Voeg de citroen toe en zet de thee in de koelkast. Serveer hem met veel ijsblokjes

Variatie:
in het aardbeiseizoen kun je limonade maken van gemixte aardbeien en hibiscusijsthee.

Sinaasijsthee

Voor ca. 1 liter:

4 tl zwarte thee (ik gebruikte darjeeling)

8 à 9 tl suiker

3 sinaasappels (best biologisch en anders heel goed gewassen met heet water)

ijsblokjes

Breng 900 ml water aan de kook. Als het kookt, haal het dan van het vuur en roer er de suiker in, en daarna de thee. Laat alles vijf minuten trekken, zeef het dan. Pers 2 sinaasappels en voeg het sap toe aan de thee. Laat die goed afkoelen en zet hem daarna in de ijskast. Serveer de thee met dunne partjes of schijfjes sinaasappel en veel ijs.

Variatie:
Sinaasijsthee is ook weleens lekker met kaneel. Soms gebruik ik er Twinings Orange & Cinnamon voor. Feestelijk.

Reacties

7 Reacties

Post a comment
  1. augustus 27, 2010

    De hibiscusthee staat NU koud te worden in mijne frigo! ’t Is er wel geen weer voor maar kom. Ze hebben dat trouwens ook bij dille&kamille, die bloemen.

  2. september 4, 2010

    Lekkeeeeer!
    En dat vonden drie andere proevers ook. En het ziet er ook zo mooi uit, dat kleurtje!
    Maarreuh, hibiscus, dat is dus blijkbaar gewoon rozebottel of wat? Of waren mijn bronnen slecht ingelicht?

    • september 4, 2010

      Tsss, die bronnen. Kleine biologieles: een rozenbottel is de vrucht van een soort rozenstruik (hondsroos – het type dat altijd wat verwaaide bloemetjes heeft en dat vroeger vaak op de middenberm van snel- en expresswegen stond). Hibiscusbloemen groeien aan een hibiscusstruik. Beide plantensoorten zijn te bewonderen in Vlaamsche hofkes, dus let er maar eens op, lieve kindertjes, als ge nog eens buiten speelt. (Ik denk dat de verwarring zo ontstaan is: rozenbottel en hibiscus worden nogal eens samengegooid in één theezakje)

  3. Dorien #
    april 18, 2013

    Die Hibiscus-ijsthee is eigenlijk gewoon hetzelfde als bissap, wat dan weer de nationale drank is van veel landen in west afrika. Inderdaad zeer lekker!

  4. Charlotte #
    juni 23, 2014

    Sinaasijsthee : ook lekker met een honing i.p.v. suiker (of beiden) en serveren met enkele blaadjes munt 🙂

Trackbacks & Pingbacks

  1. Eetcadeautjes! « Jonge Sla

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Basic HTML is allowed. Your email address will not be published.

Subscribe to this comment feed via RSS