Info

Dorien Knockaert

Archief voor

Vorige zomer was ik in New York en stelde ik vast dat iced tea daar nog gewoon ijskoude thee is, zonder merk, zonder bijsmaak, dikwijls zelfs zonder suiker. Hop, een pot thee zetten en in de koelkast ermee. Erg verfrissend. Maar ook wat streng en fantasieloos. Tien soorten vegan cupcakes, tien soorten dairy-free smoothies, tien soorten huisgemaakte ijslollies en twintig soorten koffie: daar moet je allemaal niet lang naar zoeken in New York. Maar ik herinner me geen enkele vrolijke tent waar we meer dan één soort ijsthee konden drinken.

Aha, bij de familie Jonge Sla kan dat wél. Soms toch. Afgelopen weekend, bijvoorbeeld. IJsthee nummer één was hibiscusijsthee. Een superdrankje. IJsthee nummer twee was gemaakt van zwarte thee, sinaasappels en flink wat suiker. Want dat is hier ook een vrolijke tent.

(Op de foto’s bovenaan en onderaan zie je nog een derde probeersel, met limoen en groene thee, maar daar is nog werk aan)

Hibiscusijsthee

Voor ca. 1 liter:

(gebruik hetzelfde kopje om al je ingrediënten af te meten, dan maakt het niet uit hoe groot dat kopje precies is)

1 klein kopje gedroogde hibiscusbloemen (biowinkel)

1 klein kopje suiker

1 citroen, in dunne schijfjes (best biologisch en anders heel goed gewassen met heet water)

ijsblokjes

Breng 8 kopjes water aan de kook. Als het water kookt, haal de pot dan van het vuur en voeg de hibiscus en de suiker toe. Laat alles tien minuten afgedekt trekken, maar roer af en toe om de suiker op te lossen. Zeef de thee en voeg nog ongeveer 4 kopjes water toe, naar smaak (houd er rekening mee dat je er waarschijnlijk veel ijs bij zal doen en dat dat de boel nog wat zal verdunnen). Laat de thee afkoelen. Voeg de citroen toe en zet de thee in de koelkast. Serveer hem met veel ijsblokjes

Variatie:
in het aardbeiseizoen kun je limonade maken van gemixte aardbeien en hibiscusijsthee.

Sinaasijsthee

Voor ca. 1 liter:

4 tl zwarte thee (ik gebruikte darjeeling)

8 à 9 tl suiker

3 sinaasappels (best biologisch en anders heel goed gewassen met heet water)

ijsblokjes

Breng 900 ml water aan de kook. Als het kookt, haal het dan van het vuur en roer er de suiker in, en daarna de thee. Laat alles vijf minuten trekken, zeef het dan. Pers 2 sinaasappels en voeg het sap toe aan de thee. Laat die goed afkoelen en zet hem daarna in de ijskast. Serveer de thee met dunne partjes of schijfjes sinaasappel en veel ijs.

Variatie:
Sinaasijsthee is ook weleens lekker met kaneel. Soms gebruik ik er Twinings Orange & Cinnamon voor. Feestelijk.

Als ik nu pakweg Audrey Tautou was en ik zou voor een vetbetaalde filmrol vijftien kilo moeten bijkomen, dan zou ik elke dag beginnen met een stuk taart. Het perfecte ontbijt. Dikwijls zou dat dan appeltaart zijn, nu en dan rabarbertaart, perzikentaart of bosbessentaart, en zonder twijfel ook al eens deze pruimentaart.
Lees meer

Mevrouw Jonge Sla was vroeger een wortelmeisje. Rank doorkruiste ze dagelijks de studentencampus, aangedreven door rauwkost en volkorenbrood. Een schrikbeeld voor de broodjeszaken in de buurt. Halve-meterbaguettes, kip andalouse, licht-pikante saus: ze was er niet toe te verleiden.
Lees meer

Twee soorten groente zijn er waar ik niet goed mee uit de voeten kan: koolrabi en andijvie. Vooral die laatste steekt onze groenteboer wel eens vaker in zijn verrassingspakketten. Dan heb ik het niet over jonge andijvie of over de mooie krullerige sprietenvariant. Nee, dikke kroppen gebladerte met vezelige nerven en een bitter-waterige smaak. (Voor de rest is het een uitstekende groenteboer)
Lees meer

Volg

Ontvang elk nieuw bericht direct in je inbox.

Doe mee met 622 andere volgers